Une belle parenthèse conviviale à Chablis pour les anciens exploitants
Le 23 avril, la section des Anciens Exploitants s’est réunie pour une journée placée sous le signe de la convivialité et de la découverte. Ce sont 69 participants qui ont répondu présents pour partager ce moment chaleureux au cœur du vignoble chablisien. Nous avions rendez-vous à 9h30 sur le parking de la Chablisienne. Répartis en deux demi-groupes, le 1er a visité celle-ci, créée en 1923 avec ses 183 apporteurs de raisins et 250 adhérents. La superficie du vignoble pour la Coopérative représente 1 200 ha (1/4 du Chablisien), les vendanges se font à 90 % mécaniquement. La visite s'est terminée par la dégustation de cinq vins, du Petit-Chablis au Grand Cru Château Grenouilles. Le 2ème groupe explorait la Cité des Climats et Vins de Bourgogne. Elle est un réseau de trois nouveaux lieux de vie dédiés à la Bourgogne, ses climats et ses vins, dans 3 villes emblématiques : Chablis, Beaune et Mâcon.En Bourgogne, un climat désigne un parcelle de vigne (47 pour le Chablisien) précisément délimitée et nommée depuis des siècles qui donne son nom au vin qu'elle produit. Nous avons aussi découvert des animations multi-sensorielles, complétées par une dégustation. Les groupes ont ensuite échangé leurs activités permettant à chacun de vivre pleinement ces expériences. À midi, tous se sont retrouvés pour un déjeuner convivial à l'Hôtel de la Poste. Au menu : assiette chablisienne accompagnée d’un verre de vin, jambon à la Chablisienne et son gratin, fromages, omelette norvégienne et café - un moment gourmand particulièrement apprécié. L’après-midi s’est poursuivi au Musée Vinéa Passion Chablis qui nous a entraînés à voyager dans le passé, au cœur des traditions du vignoble chablisien. Alexandre GAUTHERIN, producteur de vins sur 18 ha de vignes, nous a rappelé qu'il y avait 400 ha de Petit Chablis, 3 500 ha de Chablis, 780 ha de 1er Cru sur 40 climats et 107 ha de Grand Cru sur 7 climats. En année normale, 40 millions de bouteilles de Chablis sont produites. Nous avons pu voir également l'exposition de vieux outils. Les participants ont été répartis en deux groupes pour embarquer pour une balade commentée en petit train touristique dans Chablis et son vignoble. Une rotation a permis à chacun de profiter de l’ensemble des activités au cours de ces deux heures et demie. Cette journée a été l’occasion de mêler patrimoine, gastronomie et échange, dans une ambiance à la fois détendue et enrichissante. Un beau succès qui restera sans aucun doute dans les mémoires des participants.